Directeur / Directrice de cuisine centrale
Emploi Restauration - Traiteur
Anduze, 30, Gard, Occitanie
Akté restauration, fort de son développement, recherche son prochain Responsable de cuisine centrale en CDI (travail en semaine du lundi au vendredi + 1 samedi sur 4), basé à Anduze (30). Vos missions consisteront à : -diriger et accompagner au quotidien l'ensemble de l'équipe de cuisine et assurer le lien avec le secteur approvisionnement et le secteur allotissement/livraison -organiser et être le garant de l'ensemble du processus de production des repas dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène et de la satisfaction client -assurer la relation (écrite et en face à face) entre la cuisine et les différents clients, animer des réunions de restauration, des commissions menus, d'animations auprès des convives. -assurer l'animation et la formation de l'équipe cuisine -participer à l'élaboration et au respect du budget -veiller au respect des normes et processus internes (normes alimentaires, fiches techniques etc) Profil : Issue d'une formation technique, vous justifiez d'une expérience significative en gestion de production en restauration collective. Votre savoir-faire culinaire associé à votre culture du « fait-maison » seront nécessaires, tout comme votre capacité[...]
